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 作り方は、長ねぎを4等分に切っておき赤魚には味がしみ込みやすいように、切り込みを入れておく。 フライパンに長ねぎと水と醤油、酒、砂糖、みりんを黄金比で入れ、火にかける。 煮立ったら赤魚を加え落としぶたをして煮付けていく。 煮立ってきたら、弱火にしてさらに煮詰めて行けば完成だ。 この際、焦げ付かないように注意しよう。 美味しく作るポイント 赤魚の煮付けを美味